文字サイズ:
小
中
大
印刷する
煮崩れしな~いサバ味噌♪
by たれれん
煮崩れせず、ふっくら美味しいサバ味噌が作れちゃいます♪
コツ、ポイント
サバにあらかじめ塩を振っておくことです♪ 下味がつくというか、生臭みが取れるというか・・・? サバには火が通っているので、味噌を絡めるだけ! フワァ~としたサバ味噌ができますよ♪
材料
(4人分)
サバ
半身2枚
☆味噌
大さじ4
☆みりん
大さじ4
☆はちみつ
大さじ2
☆酒
大さじ2
しょうが
1かけ
長ネギ青い部分
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
テレビで紹介していたのですが、味噌で煮込んでいるうちに煮崩れしてしまうので、はちみつでとろみをつけて絡める様にしたら、大成功でした
1.
半身のサバに塩を振っておく 湯を沸かし、沸騰したら半分に切ったサバを入れ、しょうが・長ネギも入れる 再び沸騰したら火を止め、そのままおいておく
2.
隣のガス台で味噌を作る ☆印の材料を全て入れ、トロッとするまで煮込む
3.
味噌の入ってる鍋に、置いておいたサバを入れる 味噌を絡める様に煮込んで出来上がり♪ (写真は倍の量を作ってます)
https://cookpad.com/recipe/362902
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.