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手巻き寿司♪3月のライオン川本家の食卓①
by happyかおるん
手巻き四天王の4品+エビアボカドマヨネーズと酢飯をご紹介♪3月のライオン⑪巻に出てくる手巻き寿司をほぼ完全再現~(^^!
コツ、ポイント
エビは他の種類でもOKですよ~! このページのレシピだけで手巻きをするなら、倍の分量はあった方がいいと思います!酢飯は4人分の目安なのでお好みで調節してくださいね。 写真にはありませんが他にサニーレタス、かいわれ大根も用意しました♪
材料
(4人分)
■イクラ
お好みで
■
イカ納豆
イカそうめん
70g
納豆
30g
■
トロタクアン
マグロのたたき
70g
たくあん
15g
■
エビアボカドマヨネーズ
海老(ブラックタイガー)
5尾
アボカド
2分の1個
マヨネーズ
大さじ1
レモン汁
少々
■
マグロのゴマ塩ユッケ
マグロのたたき
70g
ごま油
少々
にんにく(すりおろし)
少々
塩
少々
刻みネギ
少々
■
ツナマヨ
ツナ缶
70g
玉ねぎ
4分の1個
マヨネーズ
大さじ1
こしょう
少々
■
酢飯
白ごはん
3合
酢
70㏄
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1と3分の1
■
薬味
わさび
お好みで
柚子こしょう
お好みで
■しそ
お好みで
このレシピの生い立ち
羽海野チカさんの3月のライオンに出てくる食卓を参考にして、家族の誕生日に手巻き寿司をしました~! どれもこれも美味しい具材で手がとまらず…お腹いっぱい食べ過ぎちゃいました~(^-^;
1.
時計回りに、 ①イクラ ②イカ納豆 ③トロタクアン ④エビアボカドマヨネーズ ⑤マグロのゴマ塩ユッケ ⑥ツナマヨ です!
2.
■①イクラはお皿に盛り付けるだけです!
3.
■②イカ納豆 イカそうめんに納豆を入れ、納豆に付いているたれと辛子を入れて混ぜ合わせます。
4.
■③トロタクアン マグロのたたきにみじん切りにしたたくあんを入れて混ぜます。
5.
■④エビアボカドマヨネーズ エビは殻をむき背わたをとり、酒小さじ1と塩少々(分量外)を振って15分くらい置きます。
6.
鍋に湯を沸かし、エビを入れます。弱火で1分茹でてざるにあげ、粗熱をとります。
7.
エビは3等分に切ります。 アボカドは角切りにし、レモン汁を振りかけておきます。
8.
エビとアボカド、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
9.
■⑤マグロのゴマ塩ユッケ マグロのたたきにごま油、すりおろしにんにく、塩を加えて混ぜ合わせます。上にねぎを乗せます。
10.
■⑥ツナマヨ 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、辛みを抜きます。キッチンペーパーで包んでしぼり、水気をきります。
11.
油をきったツナと玉ねぎ、マヨネーズ、こしょうを加えて混ぜ合わせます。
12.
■酢飯 酢、砂糖、塩を混ぜ合わせておきます。 炊きたてのご飯に合わせ酢を加えながら、しゃもじで切るように混ぜます。
13.
☆食べるまでに時間がある場合は、水で濡らして固く絞ったふきんをかけておくと乾きにくいですよ~!
14.
■薬味のわさびと柚子こしょうは小さい器に入れます。 ■しそは洗って水気をキッチンペーパーでふきとり盛りつけます。
15.
☆ちなみに手巻き四天王と呼び川本家で人気の具材は②、③、⑤、⑥です~♪四天王って何と思われたかもしれないので念のため~!
16.
手巻き寿司♪3月のライオン川本家の食卓②(レシピID : 3629868)サイドディッシュや卵焼きなど紹介しています~!
17.
2016.9.7 「手巻き寿司」の人気検索No.1! ありがとうございます(^o^)
https://cookpad.com/recipe/3629280
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