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しっとりとろける ガトーショコラ
by キヨベー
チョコレートの味が濃厚で、チョコレート好きさんにおすすめのガトーショコラです。
コツ、ポイント
溶かしたチョコレートとバターを入れた卵黄の生地は、寒い時期はメレンゲを加えるまで冷えないように湯煎などで保温してください。あまり焼きすぎない方が、しっとりしておいしいです。
材料
(15cm丸形1台分)
明治ミルクチョコレート
120g
バター
80
卵黄
2個分
砂糖
20g
薄力粉
10g
ココア
10g
卵白
2個分
砂糖
30g
このレシピの生い立ち
濃厚なガトーショコラが食べたくてチョコレートをたっぷり使ってつくりました。やわらかくて口当たりの良いとろける配合にしました。
1.
明治ミルクチョコレートとバターを溶かしておく。薄力粉とココアは合わせてふるう。オーブンは180℃に予熱しておく。
2.
卵黄に砂糖20gを加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。1で溶かしたチョコレートとバターを加え、よく混ぜる。
3.
メレンゲをつくる。卵白を泡立て、途中で砂糖30gを2回に分けて加え、しっかりとした角が立つまで泡だてる。
4.
2の卵黄生地に粉をふるい入れ、まぜたら、3のメレンゲを3回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜる。
5.
型に生地をいれ、170℃で30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/3629323
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