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クロワッサンスコーン
by miyakokko
アフタヌーンティー・ティースタンドのクロワッサンスコーンを目指して!
コツ、ポイント
焼き時間や温度はオーブンによってクセがあるとおもいますので、調整してください。 [6]で2等分に切るときに、完全な2等分ではなく最初に折りたたむ方を少し小さく切ると包みやすいです。
材料
(6個分)
●強力粉
150g
●全粒粉
50g
●砂糖
20g
●塩
ひとつまみ
●ベーキングパウダー
4g
バター
50g
★ヨーグルト(プレーン)
50g
★牛乳
50g
グラニュー糖
適量
このレシピの生い立ち
アフタヌーンティー・ティースタンドのクロワッサンスコーンをおうちでも作りたい!と思い、試行錯誤しました。本当はライ麦も入るみたいです。
1.
●の材料をボウルにいれ混ぜ合わせておく。バターはよく冷やしておく。
2.
1のボウルに1センチ角に切ったバターをいれ、手で粉をすりあわせそぼろ状にする。(フードプロセッサーでもよいです)
3.
★をまぜあわせ2のボウルにいれ、ざっくりと混ぜあわせる。ぽろぽろした生地ですが大丈夫。
4.
手でひとまとめにし、台にとりだし伸ばして折りたたむ、というのを3,4回繰り返します。
5.
あつさ3~4mmの長方形に伸ばし、全体にグラニュー糖をふりかけます。
6.
2等分に切り(コツ参照)、片方を半分に折りたたみさらにグラニュー糖をふりかけます。
7.
折ったところ。
8.
6をもうひとつの生地でつつみ、またグラニュー糖をふりかけます。
9.
6等分に切り、オーブンを200度にあたためます。
10.
20~25分焼いてできあがり。もう少し薄く伸ばしてもよかったかもしれません・・・。ジャムなどをつけてどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/3629628
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