ふるふる豆腐にトロトロひき肉。ご飯が止まらない、ほどよい辛さの麻婆豆腐です。
コツ、ポイント
・トーチや花椒は加えると本格味になりますが、なくても大丈夫です。 ・水溶き片栗粉は加える直前によく混ぜて、少しずつ加えると◎ ・豆板醤はお好みの辛さの合わせて調節してください^^
このレシピの生い立ち
主人からリクエストがあり、作りました^^
1.
ニラは長さ1cmに切る。豆豉は細かく刻む。花椒はすりつぶす。●を混ぜ合わせておく。
2.
フライパンにAを入れて弱火で炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
3.
ひき肉の色が変わったら塩、こしょう、甜麺醤を加えてよく混ぜ合わせ、●を加えて煮立たせる。
4.
豆腐を食べやすい大きさに切って入れ、しばらく煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
火を止めて○を加え、ひと混ぜしたら器に盛る。
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