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白菜は、タンパク質、食物繊維、ビタミンCやカルシウムが豊富です。切干大根は、カリウム、食物繊維、鉄などが含まれ、栄養的に優れた食物です。中国では養生三宝(白菜、大根、豆腐)と古来より呼ばれてきました。冬の旬野菜を堪能しましょう。