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あじの真っ黒クロスケ
by わが家のアイコさん
ちょっと黒すぎだったかな(汗)
コツ、ポイント
フードプロセッサーがあれば、簡単に出来上がります! 全部材料を入れればいいだけ~。 (わが家には、そんな画期的なものがないので・・・(泣))
材料
丸あじ
3匹
白ネギ
1本
味噌
大1
料理酒
大1
全形のり
数枚
揚げ油
適量
しょうが
少々
このレシピの生い立ち
あじの調理法にマンネリ。たまには手間かけてみるかな~的な感じ。
1.
あじは、粘りが出るまで、包丁で叩いて刻む。ある程度、粘りが出たら、白ネギを加えて一緒に叩く。
2.
しょうが+味噌+料理酒を加えて、さらに包丁で叩く。 馴染んできたら、あとは、全形のりを適当な大きさにカットして、あじをのせていく。
3.
あまり黒くなるのが嫌な場合は、低温(160~170度)で揚げてください。 写真のように、真っ黒にするには180度です! 完成!!
https://cookpad.com/recipe/363098
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