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にしんとそら豆のトマトパスタ
by makochip
最近お店でそら豆入りパスタを注文するのがマイブームでした。 家でも作っちゃえ~
コツ、ポイント
私の場合、火にかけている最中にソースとパスタを絡めると、熱しすぎて失敗する確率が非常に高いので(恥)、パスタの上にソースをかけましたが、お得意な方法でどうぞ! にしんはアンチョビを使うノリで使ってみましたが、出来上がりは結構淡白な感じになるので、炒める際に別途塩コショウしてもいいかもしれません。
材料
(2人分)
身欠きにしん
2切れ
そら豆
1パック(鞘つきであれば10鞘以上)
ホールトマト
1缶
塩
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
適量
パスタ
2人分
ニンニク
1カケ
赤唐辛子
一つまみ
バター
大さじ1くらい
このレシピの生い立ち
にしんを買ったものの、パスタが食べたくなり。 また、ピチピチの鞘つきそら豆が売られていたので。この季節ならでは!
1.
そら豆を鞘からはずし、豆をゆでます。レンジでチンしてもOKだけれど、お湯で硬めにゆでたほうがキレイに仕上がるかも。 少し冷まして、殻をはずし豆を取り出します。
2.
パスタを多めの水(塩小さじ1くらい)でゆではじめます。(お好みですが、表示より1,2分少なめでゆでました)
3.
にしんを4,5cm幅に切ります。鍋かフライパンにオリーブオイルを熱し、にしんを炒めます。 にしんが色づいたらホールトマトを加え、トマトをへらで少しつぶし、煮立たせます。
4.
塩コショウを加え、味を調えます。 1のそら豆を加え、軽く混ぜて火を止めます。
5.
2のパスタをざるに上げ、バターを落とし絡ませます。 パスタを皿(深めがいいかも)に盛り、4のソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/363108
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