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サーモンのマリネ
by Mana家Cafe
子供も食べられる味のマリネです。
コツ、ポイント
子供も食べやすいように、玉ねぎを生ではなく炒めました。酢は、おいしいお酢や寿司酢などのほうがつんとしません。その場合は砂糖はなくてもおっけい。皮骨抜きタラやマイナーな白身魚を使っても美味しくできました!
材料
サーモン(タラなど白身魚も可)
3切れ
玉ねぎ
1個
しめじ
1/2株
すし酢(ピュアのおいしい酢、または酢)
3/4カップ
塩
小さじ1
(砂糖)
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
レモン果汁(あれば)
適宜
■
酒、しょうゆ、小麦粉
このレシピの生い立ち
料理本のレシピの改良です。サーモンは揚げずに焼いて、玉ねぎも火を通して子供が食べやすくしました。 酢より寿司酢にしました。
1.
サーモンを1切れを3つに切り、ビニール袋に入れて酒、しょうゆ少々をもみこみおいておく。
2.
玉ねぎをくし切りに、しめじはほぐす。
3.
ボールに調味料を混ぜておく。
4.
フライパンに油をひき、玉ねぎを強火で炒めて調味料につけ、しめじも同様にする。
5.
サーモンに小麦粉をまぶし、小さめのフライパンに油を多目にひき、揚げ焼きにし、調味料につける。
6.
レモン果汁をふりかけ、たまに上下をかえして漬けておく。
https://cookpad.com/recipe/3631465
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