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ゴルゴンゾーラペンネ
by bellmeg
ゴルゴンゾーラのこってりクリームソースは赤ワインと相性抜群♪お料理が面倒な日のご馳走です。
コツ、ポイント
濃いのが苦手なら3の工程で、牛乳を少し入れるといいですね。 ゴルゴンゾーラはピカンテとドルチェどちらでもお好みで。匂いがきついのが好きな私はピカンテを使います。ふたつ混ぜるとまろやかです。 お店ではいろんなチーズも混ぜていました。
材料
(2~3人分)
ゴルゴンゾーラチーズ
70~100g
生クリーム(動物性)
200cc
黒胡椒
適量
塩
味が足りなければ入れる
牛乳(お好みで)
30cc
ペンネ(ロングパスタでも)
200g
このレシピの生い立ち
昔、イタリア料理店で食べて感動してレシピを聞いたものをもっと簡単にしました。 何が好物か聞かれるとまずこれ。
1.
パスタを茹で始める
2.
小さく切ったチーズをフライパンに入れ、木べらで混ぜながら弱火でゆっくり溶かす
3.
チーズが溶けたら生クリームを少しづつ加え、沸騰させないようゆっくりとろみをだす
4.
(味を見て足りなければ塩をいれる) アルデンテに茹で上がったパスタを投入し、さっと和えて黒こしょうをふり完成
https://cookpad.com/recipe/3631562
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