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☆手ごね☆ コロコロひとくちドーナツ♪
by ぴよっち♡
ひとくちでぱくぱく食べれちゃう可愛いころころドーナツです☆子供のお口でもぱくっといけちゃうサイズです☆
コツ、ポイント
パン生地を作るのが若干面倒かもしれないですが、揚げるドーナツなら多少捏ね不足でも美味しくできます!! この機会に手ごねパンにトライしてみてください♪ 油の温度は高温より低温であげることにより表面のカリさく感が生まれます♪
材料
強力粉
200g
ドライイースト
4g
砂糖
20g
塩
3g
バター
20g
スキムミルク
15g
ぬるま湯(40度くらい)
130g
揚げ油
適量
※砂糖(トッピング)
適量
このレシピの生い立ち
小さい子供が食べやすいようにと思って一口でパクパク食べられる大きさで作ってみました♪
1.
強力粉にイースト(軽く強力粉とあわせて)→塩→スキムミルク→砂糖の順でボウルに入れる。
2.
じゃばじゃば~っとぬるま湯を投入し、軽くまとまったら台に出してこね始める。
3.
粉っぽさがなくなったらマーガリンを入れ、べとつきがなくなるまでこねる。
4.
ボウルに薄く油を引いて捏ね上げた生地を入れ、40度程度で40分程度発酵させる。
5.
台に出し軽く手で押し付けて、ガス抜きをする。
6.
ひとつあたり30gくらいの大きさに分割し、10分生地を休ませる。(ベンチタイム)
7.
ベンチタイム終了後、(揚げ油160度に余熱する)休ませた生地を半分にスケッパー等で切り分け手のひらで優しく転がしながら丸める。
8.
160度の油でゆっくり表面がきつね色~茶色になるまで揚げる。
9.
揚げおわったら新聞の上にあげ、砂糖をバラバラとまぶす。
10.
新聞を巾着のように持って、砂糖が全体にゆきわたるようにふりふりする
11.
器に盛り付けて完成~♪ 表面カリカリさくさく中ふっくらのドーナツを召し上がれ~(≧▽≦*)
https://cookpad.com/recipe/363175
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