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牡蠣飯
by ユ・ミン
出汁を使わない牡蠣飯の作り方です。
コツ、ポイント
牡蠣を煮るとき、煮すぎないようにすることです。
材料
(10人分)
牡蠣
300g
米
6合
醤油
50cc
酒
60cc
塩
10g
生姜
2カケ
このレシピの生い立ち
yu-ha-mamaさんのレシピと母の味付けを合体させて作りました。 yu-ha-mamaさん有難うございました。
1.
米を研ぎ、給水させる。 牡蠣も塩でもみ洗いしたのち、水気を切る。
2.
分量ぶんの牡蠣、醤油、酒、塩を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。 牡蠣と煮汁を分けておく。
3.
米をザルに上げ水気を切り、牡蠣の煮汁とともに普段の水加減で炊く。
4.
炊き上がったご飯に牡蠣の身と生姜のみじん切りを投入する。
https://cookpad.com/recipe/363272
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