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揚げナスの♪赤出汁
by tomimo
揚げナスの甘さと、赤出汁がよく合います♪ ほんわか美味しいお味噌汁です。
コツ、ポイント
ナスは厚めに切るほうが美味しいです。
材料
ナス
適量
赤出汁のお味噌汁
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
使い道に困って冷蔵庫に余っていた赤出汁を美味しく食べたくて。
1.
ナスは1センチぐらいの厚さに切って、水にさらしてアク抜きをしておく。
2.
天麩羅鍋等に油を入れて180度に熱し、①の水けをよく拭き取り狐色に揚げる。
3.
②が色よく揚がったら、ザッとお湯をかけて油抜きをし、そのままお碗に入れる。予め作っておいた赤出汁のお味噌汁をかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/363391
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