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春香る!●筍の胡桃味噌グリル●
by エルン♪
クルミ入りの甘味噌を筍にのせて、オーブンで焼くだけ…、簡単です。クルミの香ばしさと、筍との相性も◎!
コツ、ポイント
◆シャキッとした筍の歯ごたえを大切にするため、1cm位の厚さにカットしています。市販の水煮筍でも良いですが、やはり自分で茹でたものの方が美味しいです。◆オーブンは、適時、230℃に余熱しておいて下さい。◆筍の水分が飛んだ感じになってしまうので、焼きすぎには要注意です。
材料
(2人分)
筍(茹でたもの)
小1本(150g)
クルミ
4-5粒
*砂糖
大さじ1
*みりん
大さじ1
*酒
大さじ1
*味噌
30g
このレシピの生い立ち
筍、こんな感じで食べたら美味しいだろうな~、と思って作ってみました。
1.
筍は、縦半分に切ってから、1cm厚さで横にカットします。小さめのフライパンを弱火にかけ、クルミを軽く煎り、皿に取り出しておきます。
2.
同じフライパンに、*の付いた調味料を入れ、木べらで混ぜながら、弱火でトロッとツヤが出てくるまで煮詰めます。
3.
この甘味噌に、1のクルミを手で粗く砕きながら入れ、混ぜ合わせます。
4.
ホイルまたはオーブンシートを敷いた天板に筍を並べ、胡桃味噌をのせて、230℃のオーブンで8~9分程度、胡桃味噌に少し焼き色が付いてきたら、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/363443
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