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ゆず味噌
by AKE60
ゆず味噌が身体優しい〜ゆずの効能満載
コツ、ポイント
出来上がりはトロット してますが冷めると 丁度良い感じになります ゆずの効能 www.kinokoya.org/yuzu-kounou.htm 毛細血管の働きを良くして小ジワやシミ ソバカスを防ぐ といった優れた効果を 発揮します
材料
(ゆず6個分)
ゆず
6個
麹味噌
カップ1
ザラメ糖
カップ1
みりん
100cc
水
50cc
グラニュー糖、白砂糖どちらでも良い
大さじ2
このレシピの生い立ち
友人から傷も無く 綺麗なゆずを沢山頂き お気に入りの麹味噌で 自分好みの味で作って 冷凍保存も可能なので 小分けして友人に プレゼントしたり してます。
1.
ゆずは軽く 洗って 布巾等で 水分を拭く
2.
ゆずを切る前に 中火で鍋の中に 水、みりん、 ザラメ糖を 入れて5分位 ザラメ糖が 溶けるまで 溶けたら火を 止める
3.
ゆずを横半分に 切る
4.
ボールの上に ザルをおいて 手で絞って 果汁と種に 分ける 薄皮は取り出す 種と薄皮は 使わない
5.
ゆずを みじん切り にする
6.
ザラメ糖が 溶けた中に ゆずの みじん切りを 入れて5分 位煮て火を 止める
7.
火を止めたまま 味噌を入れて よくかき混ぜる
8.
味噌が 混ざったら 中火で ブツブツして くるまで煮て 砂糖大さじ2 ゆずの果汁 大さじ2を 入れる
9.
再度ブツブツ してきたら 火を止めて 出来上がり
10.
冷凍保存が 可能なので 小分けして おくと便利 です
11.
大根、人参等 生野菜につけて 食べたり用途は 色々です
https://cookpad.com/recipe/3634471
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