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簡単便利!麺つゆの素
by じゃむっこ
そば、うどん、煮物など、冷蔵庫に常備しておくと、何かと便利。家にある材料で簡単に作れます。
コツ、ポイント
温かいつゆなら、6〜7倍、冷やしなら、3〜4倍に薄めて、お好みに合わせて使って下さい。 出汁をとった後の鰹節は、煎ってふりかけに。昆布は佃煮にどうぞ。まとまった量になるまで冷凍しておくといいのです。
材料
醤油
200cc
酒
100cc
みりん
150cc
鰹節
一つかみ
昆布
約8cm
このレシピの生い立ち
自分で作ったほうが、安上がりだし、子供にも安心して食べさせられるかと…。 昔、テレビで見たレシピの覚書。
1.
材料を全て鍋に入れ、強火にかける。
2.
沸騰してきたら、すぐに極弱火にして、5分煮る。
3.
火を止め、常温に冷めるまで放置。
4.
鰹節と昆布を漉しながら、瓶に入れ、冷蔵庫で保存。
5.
冷蔵庫で、一か月くらいもつ。
6.
出がらしの鰹節を使ったふりかけのレシピはこちら。 レシピID:4203345 良かったら、参考にして下さい。
https://cookpad.com/recipe/3634612
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