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初心者でも★ふわふわ【葱入りだし巻き卵】
by ☆s4☆
【働くママ】の工夫料理(^^♪ 玉子焼きよりふわふわ~なだし巻き玉子! 面倒なだし汁がなくってもお手軽に出来ちゃいます!
コツ、ポイント
※出汁を作る手間を省き、白だし使用! ※白身を切るようにしっかり混ぜておくと 出来上がりが綺麗です! (手抜きせずにこしたらもっとキレイに!) ※卵液は薄まっているので静かに巻きます。 (焦げないように弱火で・・・)
材料
(1本分)
●卵(よーく溶いておきます)
M4個
●水
大さじ6
●白だし
大さじ1/2
●小葱(小口切り)
1~2本
※焼き油
適量
このレシピの生い立ち
※ふわふわの美味しいだし巻き卵を、 簡単に作れる方法はないかな? とあれこれ試し・・・ たどりつきました。
1.
●を全部混ぜ合わせます。
2.
フライパンに油を熱し、①を1/3程、一気に入れます。 (※角フライパンだと便利)
3.
丸フライパンの場合は、長方形に中央に寄せ形を整えます。(※半熟のうちに寄せます)
4.
端からクルクル巻いていきます。(多少半熟でも、巻いているうちに固まります)
5.
フライパンの空いた部分に、油をぬって、卵液を薄く流しいれ・・・
6.
中央に寄せながら、さらに、巻いていきます。(※卵液がなくなるまで⑤⑥を繰り返します)
7.
巻き終わったら、そのまま切っても良いですが・・・。
8.
さらに形を整える場合は、すだれにラップを敷き、玉子焼きをのせクルクル。
9.
この状態で、形をととのえ10~15分放置。
10.
形が整ったところで切ります。出汁を使わなくても、白だしで風味良く、玉子焼きよりふわふわ~!なだし巻き卵の完成です!
11.
甘い玉子焼きがお好みの場合は、砂糖をプラスしても良いと思います!
12.
【2016.10.27】 推薦レシピ 「玉子焼き」のカテゴリに掲載して頂きました♪ 感謝☆感謝
13.
・・・
14.
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15.
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16.
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