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香味梅肉和え
by おやや★
きゅうり・カイワレ・ミョウガ。 春~夏の冷蔵庫にありがちな野菜で作る、応用範囲広そうな箸休めです。 写真は豆腐の薬味として使用してます☆
コツ、ポイント
テキトウに作ったら美味しかったので、分量はテキトウです。 再度、ちゃんと分量量ったら再アップするかも。 めんつゆ・・・コクと甘味。 お酢・・・酸味 昆布茶・・・塩気と海草の旨み。 って感じです。上記を参照に味をみながら分量は決めて下さいね。
材料
きゅうり
1/2本
カイワレ
1/2~2/3パック
■
みょうが
★梅干し
大1個
★お酢
適量
★めんつゆ
適量
★昆布茶
少々
このレシピの生い立ち
キュウリの梅肉和えって良く見かけるので、家にある香味野菜とかで薬味感覚の物を作ってみました。
1.
カイワレは不要な部分を切ったあと、半分の大きさに切る。キュウリ・ミョウガは千切りにして全ての野菜の水気を良くふき取ります。
2.
梅干を良く叩いて梅肉をつくり、他の★の材料と良くかき混ぜてドレッシングを作り、1.の野菜と和えて出来上がり。
3.
★上記の写真★ 豆腐と和えて冷奴。 上記の写真でレシピの半分を使用してます。 他には納豆の薬味や、和風パスタのエッセンスに使えるかしら?
https://cookpad.com/recipe/363507
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