コツ、ポイント
圧力鍋がない場合は下ゆでに1時間、味付けに3.4時間煮込めば同じようになります。
多少脂身があった方がジューシーで美味しいです。
作り終えてから、半日から1日置くのが理想ですが、お時間なかったら2.3時間置くだけでも違います。
このレシピの生い立ち
母からザックリと教わったのを自己流でアレンジ
1.
生姜とネギの青い部分を切る
(どちらもたっぷりある方が良いです)
2.
フライパンで、豚バラ肉を焦げ目がつくまで焼く。そのときたくさん脂が出てくるのでの、小まめにキッチンペーパーで脂を取る
3.
焼き目がついたお肉と1で刻んだねぎと生姜の半分を圧力鍋に入れて煮る。※水の分量はお肉が浸るぐらいが良いです
4.
圧力鍋で20〜30分煮ると柔らかくなるので、一度茹で汁をすべて捨てる
5.
新たにお肉が軽く浸るぐらいのお水、1で切ったねぎと生姜をいれ、☆印の調味料を入れて高圧で30分〜1時間煮る。
6.
半熟卵を作り、冷めた5の鍋に入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3635454
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.