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簡単、あっさり、ベトナムフォー!
by いくぴん
干しエビと鶏がらスープのとってもあっさり味です。 簡単なので、是非どうぞ。
コツ、ポイント
(※1)使用する鶏がらスープによって分量が変わることがあります。水の分量に対して、表示があれば、表示どおりに変更してください。 (※2)7~8分程茹でました。表示があれば、表示どおりにしてください。
材料
(3人分)
ベトナムフォー
200g
干しエビ
大さじ3
にんにく
2かけ
長ねぎ
半分
水
750ml
鶏がらスープ(※1)
大さじ3.5
青みの野菜(写真は水菜)
少々
油
大さじ1
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
家族がベトナムフォー好きなので、つくってみました。
1.
下準備 にんにく、長ねぎをみじん切りにする。 ベトナムフォーはたっぷりの水でゆで(※2)、水洗いして、水気を切っておく。
2.
フライパンに油をひき、弱火にする。 みじん切りにしたにんにくと長ねぎを入れて弱火のまま炒める。
3.
香りがしてきたら、干しエビを入れて、さらに炒める。
4.
香りがしてきたら、水と鶏がらスープを入れる。 煮立ったら、塩、コショウを入れる。
5.
スープの味を調整し、器にベトナムフォーを盛って、スープをかけて出来上がり☆ 青みの野菜を彩りに。
6.
<<<あれば>>> ベースが鶏がらスープなので、鶏肉があれば茹でたり、蒸したりしてのっけるとボリュームアップします! ナンプラーがあれば、最後にひとふりして下さい。
https://cookpad.com/recipe/363727
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