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お祝いに、炊飯器で簡単♪お赤飯
by 大地を守る会
お祝い事にはやっぱりお赤飯! 炊飯器で気軽に作れる大地宅配オリジナルレシピ。
コツ、ポイント
水分量と浸水時間を守っていただければ、炊飯釜の水量目盛りや炊飯機能の「おこわ」は使わなくても大丈夫。ふだんの白米モードでおいしく炊けます。 大納言小豆のゆで加減はかたすぎず、やわらかすぎず、がポイント。
材料
(3合分)
もち米
3合
大納言小豆
1/2カップ(80g)
塩
小さじ1
ごま塩
適量
このレシピの生い立ち
大納言小豆は、ささげや普通の小豆よりもふっくらとして、破けにくいのでお赤飯に合います。
1.
水洗いした小豆と水2カップを鍋に入れ、中火にかける。沸騰して2~3分煮たところでいったんゆで汁を捨てる(渋切り)。
2.
新しく水5カップを注いで弱火~中火で20~30分、かため(ぎゅっとつまんでつぶれるぐらい)にゆでる。
3.
ゆで汁が冷めたら、小豆とゆで汁を分けておく。
4.
もち米を洗い、水を切って炊飯器に入れる。手順3のゆで汁と水を合わせて500mlにし、炊飯器に注ぐ。
5.
30分ほど経ったら小豆をのせて炊く。炊き上がったら、豆がつぶれないように全体をさっくりと混ぜ返す。
6.
器に盛り、ごま塩を振る。
https://cookpad.com/recipe/3637457
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