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調味液に着けると柔らかくなると母から聞いて、水の代わりに料理酒を使って下準備した方が美味しかったです。 唐揚げ、筑前煮、チャーシューなどの下準備にもなりますし 買ってきて すぐ処理しておけば あとが楽チンです。