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簡単本格ビーフストロガノフ(覚書)
by アトリエZ
濃いめの味付け♪我が家ではなぜか祝い事のある時によく作ります。
コツ、ポイント
味見して好みの味にしてください。 鶏もも肉でも豚肉でもおいしかったですよ。 マッシュルームがなかったらしめじ(白)でもエリンギでもおいしい。
材料
牛薄切り肉
250g
玉ねぎ(スライス)
大1/2個(中なら1個)
パプリカ(赤)なくても
1個
マッシュルーム
6~8個
バター
25gくらい
にんにくチューブ
小さじ1くらい
塩コショウ
適量
ブランデー(ダークラムでも)
大匙1
小麦粉
大匙1
カットトマト(缶)(ピューレーでも。)
200g(ピューレーなら100g)
ビーフブイヨンまたはコンソメ
2個
水
150ml
ケチャップ
大匙1~2
ウスターソース
大匙2
醤油
大匙1
サワークリームまたは生クリーム
大匙2(生クリームなら大匙4)
バターライス
茶碗2~3杯分
ドライパセリ
適量
このレシピの生い立ち
誕生日とか、クリスマスとか、なぜか祝い事のときにしか作らない傾向にあるので、覚書です。 好みの味が濃い味なため、元のいろんなレシピからいろいろ足すため、分量をいつも覚えていないのです。
1.
玉ねぎはスライス、パプリカはみじん切りに、マッシュルームは縦半分にする。
2.
深めのフライパンにバターを熱し、にんにくを入れ、香りがたってきたら、玉ねぎを入れ、弱火で炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしたら、マッシュルームとパプリカを入れさらに炒め、牛肉を入れて塩コショウをふり、色が変わるまで炒める。
4.
ブランデーと小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水、ビーフブイヨン、カットトマトを入れ20分ほど煮る
5.
ケチャップ、ウスターソース、醤油、サワークリームで味を調え、バターライスを盛った皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/3638623
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