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豆乳ときなこのババロア 黒蜜がけ
by さとみ-satomi
葛粉のおかげでぷるんぷるんなババロア。驚く程ぷるんぷるんでした! 和風のひんやりスイーツです。
コツ、ポイント
よ―く練って、じっくり冷やし固めると、ぷるぷる度がUPします。
材料
(60ccのゼリー型2個分)
豆乳
130cc
きなこ
9g
葛粉
大さじ1.25(15g)
水
大さじ1.25
黒蜜
水10ccと黒砂糖10g
このレシピの生い立ち
風邪で発熱した際、自分的に元気なのに、やっぱり熱があるせいかてきぱき動かない感じ。でも寝るのも嫌だし、手持ち無沙汰なので作ったおやつです。
1.
豆乳できなこと塩を溶き、水で溶いた葛粉を加えて更に溶き、漉してから小さなお鍋で弱火にかけます。じっくり弱火にかけながらねっとりするまでかき混ぜ、型に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
2.
黒蜜は分量の水で黒砂糖を溶き、レンジで加熱すれば簡単に出来ます。加熱してぶくぶく―っと泡が立ったら取り出してかき混ぜ、黒砂糖の塊がなくなったら出来上がりです。 ババロアに合う、少しさらさらの黒蜜になる分量です。
https://cookpad.com/recipe/363900
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