スーパーで5個入りくらいで売っているカステラ。子供達は大好きで(お菓子屋さんの高価なのではなくて母、大助かりっ)、良く買いましたが、この味、負けてないよぉ~。
コツ、ポイント
出来たてはモチロン美味しいですが、すこしさめたほうがカステラの味がします。
材料
(直径15cmのケーキ型1個位)
無塩バターが良いらしい
50g(普通のバターで作ってるけど・ダメ・・かな?)
1.
下準備
・型に薄くバターを塗り強力粉(分量外)をふり、余分な粉をはたいておく
・バターを鍋に入れ火にかけ、きつね色になるまで溶かす
(香ばしさを出すためですが焦がさないようにね)
2.
・ボウルに卵黄と60gの砂糖を入れ、白っぽくなるまでよ~く泡立てる。
・別のボウルに卵白と15gの砂糖を入れ泡立て、ふわふわのメレンゲを作る
3.
卵黄の方のボウルに牛乳を入れ木べらなどで合わせる。
薄力粉とコーンスターチをふるって入れ、サックリと混ぜる。
溶かしておいたバターを入れ混ぜる。
4.
メレンゲを三分の一の量加えて合わせる。
大体合わさったら、残りのメレンゲを入れ、合わせて完了。
型に流し入れ170℃のオーブンで30~35分焼く
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