文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単!鯛の細造り
by ねこはら
ただのお刺身がほんのひと手間でグンとおいしくなります☆
コツ、ポイント
お酒と塩で旨みがアップするのでお刺身は安いものでOKです。 サクで手に入った場合はまず2~3等分に切り、向きを変えて繊維に直角に 1センチ幅に切るとより歯ごたえが楽しめます。既に刺身用に切られたものは縦に半分に切るだけでいいです。 のりもとろろ昆布もなければそのままでもおいしいですし、食べるときにわさびじょうゆをつけても○です。
材料
(1~2人前)
白身のお刺身(鯛や平目など)
サクで10cm又は切り身で10切れ程度
酒
大さじ1杯
塩
小さじ1/2杯
のり 又は とろろ昆布
適量
このレシピの生い立ち
何かのエッセイで紹介されていました。人数分のお刺身がないときも、この方法なら小鉢に少量ずつ盛ってごまかせます(^^;)
1.
酒に塩を入れ、塩がとけるまでよく混ぜる。
2.
刺身を棒状に切り、1に1時間ほど漬ける。
3.
皿に盛り、食べやすい大きさに切ったのりかとろろ昆布を上からかける。
https://cookpad.com/recipe/363969
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.