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ノンオイル♫ 抹茶と豆腐のシフォンケーキ
by スタイリッシュママ
豆腐効果でしっとり~♪ ふわふわで、もちもち食感♪ ノンオイルで、低カロリー&ヘルシー! ダイエット中のおやつにも安心✧
コツ、ポイント
ふくらみが悪いときは ✧卵白を増やしてみる(4.5個~5個分に) ✧ベーキングパウダーを入れる(小さじ1/2~1) 試してみてくださいね♪ ✧メレンゲに使う器具類には水分、油分は大敵です! よく洗って乾かしておきましょう♪
材料
(17㎝シフォン型)
■
卵黄生地
卵黄(常温)
3個分
上白糖
40g
豆腐(常温・水切りなし)
1/2丁(150g)
薄力粉
70g
抹茶
5g(大さじ1弱)
■
卵白生地(メレンゲ)
卵白(冷やしておく)
4個分
上白糖
40g
このレシピの生い立ち
よく焼くノンオイルの豆腐シフォンケーキ✧ 抹茶を加えて作ってみました♪
1.
卵黄生地を作る。ボウルに卵黄と上白糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。白っぽくなったら、豆腐を加えさらによく混ぜる。
2.
ゴムべらに変える。薄力粉と抹茶を合わせてふるい、加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
3.
メレンゲを作る。別のボウルによく冷やした卵白を入れハンドミキサーで軽く泡立てる。砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
4.
メレンゲをひとすくい卵黄のボウルに入れしっかり混ぜる。 残りのメレンゲを2回に分けて、むらがないようによく混ぜる。
5.
生地を高い位置から型に流し入れる。 竹串を入れて2~3周円を描き、次に台に1~2回トントン軽く落とし、大きな気泡を消す。
6.
天板を入れて予熱した170度のオーブンで30~35分焼く。すぐ逆さまにして、円筒部を瓶などにさして冷ます。
7.
完全に冷ましたら、型から外す。はずし方は レシピID:1933269を参照して下さいね♪
https://cookpad.com/recipe/3640049
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