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梅肉で爽やか☆ゆで豚ロール
by skydaddy
ゆでた薄切りの豚肉で白髪ネギとカイワレを巻き梅肉ソースで。暑い時期なら、薄切り豚など材料をを冷やしておけば、清涼感たっぷりです。
コツ、ポイント
だし醤油がなければ、醤油とみりん各小さじ1に糸鰹少々を加えてもいいです。大葉(しその葉)の時期なら、一緒に巻くと香りが良いです。
材料
豚肉(薄切り)
600g
ネギ
適量
■
《梅肉ソース》
カイワレ
適量
梅干し
3個
酒
小1
だし醤油
大1
砂糖
小1.5
このレシピの生い立ち
記憶の中にこんな風なものを食べたなぁ~を具現化してみました。☆☆
1.
梅肉ソースをつくります。まず、梅干しの種をとり、すり鉢などですりつぶします。
2.
ある程度つぶれたら、酒、だし醤油、砂糖を加えてのばします。
3.
大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かし、グラグラの状態で一枚ずつ薄切りの豚肉を広げて入れていきます。数枚いれ、火が通ったらすぐにざるに引き上げるを繰り返ます。
4.
ネギは、5cmぐらいに切り、開いて細く切って水にさらし、白髪ネギにします。カイワレは根をとります。
5.
食卓で手元のお皿に豚肉をとり、白髪ネギ、カイワレをのせ、梅肉ソースを落としてお肉を巻いていただきます。
https://cookpad.com/recipe/364077
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