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竹の子と若布の煮物
by とんぼがーる
砂糖は一切使わず、酒と薄口醤油であっさり味に仕上げました。煮込むごとに味が竹の子にしみて、日毎においしくなっていきます。
コツ、ポイント
竹の子は大ぶりに切るとよいです。
材料
竹の子
ゆでたもの500g
若布
もどしたもの80g
薄口醤油
大さじ3
酒
1/4カップ
水
5カップ
だしの素
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
土井善晴先生のレシピを参考にしてます。先生のレシピには砂糖を使っていましたが、甘さひかえめにアレンジしました。それから、だしは手軽なだしの素を使用しました。
1.
適当な大きさに切ったゆでた竹の子を鍋にならべて酒を注ぎ、水とだしの素、塩を入れ煮る。
2.
煮あがったら、若布を加え、さっと煮あわす。 できあがり。
https://cookpad.com/recipe/364081
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