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おからクッキー*砂糖・卵なし
by リリイリリイ
おからたっぷりのクッキーです。ノン卵・バターで、砂糖の代わりにはちみつを使い、よりヘルシーにしました☆
コツ、ポイント
豆乳を75cc加えた後は、生地の様子を見ながら少しずづ加えて調整しましょう!
材料
おから
250g
全粒粉
80g
塩
小さじ 1/2
はちみつ
50g
豆乳(または 牛乳)
75から100cc
このレシピの生い立ち
レシピID:336028 を参考にし、ノンバターでよりヘルシーにしてみました。
1.
おからの水分をとばす。(電子レンジ:1000w 2分30秒→まぜる→2分30秒→まぜる→1分30秒→まぜる→1分30秒→まぜる)
2.
ビニール袋に 全粒粉、おから、塩 を入れて軽く振る。よく混ざったところに はちみつを入れて捏ねる。
3.
【2】に、豆乳を75cc加え捏ねる。まとまりが悪いようだったら、豆乳を25cc追加し捏ねる。(目安は耳たぶ程度の柔らかさ)
4.
生地がまとまったらビニール袋のまま冷蔵庫で1、2時間程度生地を休ませる。
5.
生地を1、2mmの厚さに麺棒で伸ばし、包丁で四角形など好みの形にカットする。 180度のオーブンで20~25分焼いたら、オーブンから取り出し荒熱をとる。
https://cookpad.com/recipe/364082
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