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キムチチャーハン
by ぜろごう
味付けはキムチとお醤油で。シンプルに美味しいチャーハンです。簡単に作ってしまいましょう。
コツ、ポイント
フライパンにごはんを押し付けて、いち、にい、さん。ひっくり返して、切るようにほぐして、混ぜます。またフライパンに押し付けて、いち、にい、さん。 醤油は一度沸かしますよ!ジュワワっと2・3秒見守ったら、コゲ付かないようにごはんと混ぜます。
材料
(一人分)
白ごはん
1膳
キムチ
50g〜お好みで
豚肉
50g
サラダ油
少量
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
キムチには豚肉です。美味しくないキムチや、酸味の強いキムチは、火を通すと美味しく食べられます。
1.
材料はこれだけ。シンプルに。
2.
ごはんは温めてください。
3.
お肉は豚肉で!豚肉の油がキムチと相性抜群なのです。ひき肉の場合はそのまま、バラ肉やコマ切れなどの薄切り肉は刻みます。
4.
キムチ、このくらいで50g。私はもうちょっと辛い方が好きなので、100gくらい入れてます。
5.
キムチも刻みます。まな板につくと面倒なので、私は牛乳パックを開いたものをまな板の上に敷いています。
6.
材料の準備ができたら、フライパンに油を入れます。フライパンによるけど、大さじ1を目安に。火をつけて中火〜強火にします。
7.
フライパンが熱くなったら、豚肉を入れて炒めます。くっつかないように菜箸でほぐします。
8.
豚肉の色が変わりきらないうちに、キムチを汁ごと入れます。早めに入れることで酸味が和らぎますよ。
9.
豚肉の色が変わって、キムチが半透明にしんなりするまで炒めてください。
10.
焦げ付くようだったら油を少しずつ足してください。砂糖の入ったキムチは焦げやすいです。
11.
キムチの水分が飛んだら、ごはんを入れて、混ぜながら炒めます。ごはんの塊を潰して。
12.
ざっくり混ざったら、フライパンにごはんを広げて押し付けます。みっつ数えて、剥がして切りほぐして混ぜます。
13.
忙しなく混ぜるとベチャベチャになっていきます。ちょっとおコゲを作るぐらいのつもりで。
14.
お醤油を入れます。ごはんを向こうによけて、フライパンに直接垂らします。ジュワワ!ってなります。この写真はちょっと失敗。
15.
ジュワワ!と醤油の水分を少し飛ばしてから、ごはんと混ぜます。こうするとベチャベチャしません。
16.
混ざったら、火を止めて味見してください。味が薄いようだったら、もう一度火をつけて醤油を足してください。
https://cookpad.com/recipe/3640923
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