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オリーブオイル*もちふわ全粒粉食パン
by kyobobo
全粒粉が30%入ったオリーブオイル使用のもちふわパンです♡ 早焼きでも焼けます。 一次発酵までHBで丸パンもOK♪
コツ、ポイント
*スキムミルクの代わりに牛乳70gでも可。その場合水は90〜100ccで。 *オリーブオイルはそのまま入れると膨らみにくいように思います。粉に窪みを作って周りにたれないように入れると、いくらか膨らみやすい様です。
材料
(1斤)
強力粉
175g
全粒粉
75g
砂糖
10〜15g
塩
3g
スキムミルク(コツ参照)
6g
オリーブオイル(コツ参照)
10g
水(冬はぬるま湯)
160〜170cc
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
全粒粉入りで食べやすいパンを求めていたら、だいたいこの配合で落ち着きました♪
1.
お持ちのHBの手順に従ってセット。 *オリーブオイルは窪みを作ってその中に入れ、なるべく周りにたれないようにします。
2.
ソフトコース、焼き色はお好みでスタート。 写真は焼き色「淡」です。
3.
早焼きコースでも。
4.
豆乳バージョン オリーブオイル*もっちり全粒粉豆乳食パン ID4532651
5.
マルチシリアル・全粒粉・ライ麦を使った欲張りなもちふわパンです。 ID3591636
6.
丸パンももちふわ♡ 強力粉150g薄力粉25g全粒粉75g スキムミルク→豆乳70g+水90g オーブン180℃17分。
https://cookpad.com/recipe/3640976
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