文字サイズ:
小
中
大
印刷する
フライパンde簡単カツ丼
by biwanamazu
作る時も、後始末にも手間をかけないで、美味しくて、安くてetc。そんな、コンセプトでカツ丼を作って見ませんか?
コツ、ポイント
タレの味付けですが、基本は砂糖:醤油:味醂を1:1:1で100ccに酒と水を1:1で加えて200ccにすると良いです。今回は、だし醤油が甘口に感じたので砂糖を控えて有ります。味見をして、お好みで砂糖を適量加えると濃厚な味になります。
材料
(2人分)
市販の揚げたトンカツ
大一枚
玉ねぎ
中半分くらい
卵
2個
サラダ油
大匙1
■
特製タレ
だし醤油(2倍濃縮)
50cc
味醂
50cc
酒
50cc
■
他
ご飯
2碗
白ネギ、三つ葉等
適量
山椒
適量
このレシピの生い立ち
今まではトンカツを揚げる事から始めていたんですが、時短の大切さを感じて挑戦してみました。 洗い物も、丼とフライパンだけで早くなります。
1.
大きめのトンカツを用意します。揚げて時間が経っていない場合はそのまま使います。そうでない場合はオーブン等で温めます。
2.
やや薄めに、6〜8当分しておきます。
3.
玉ねぎは、クシ切りにしておきます。
4.
卵2個は箸で軽くかき混ぜます。白身が残るくらいの方が、仕上がりが上手く出来ます。
5.
タレを合わせておきます。だし醤油と味醂と酒を1:1:1で150ccにし水を加えて200ccの全量にします。
6.
★だし醤油がない場合は、濃口醤油で結構ですが、この場合は和風出汁顆粒を加えてくださいね。 ★お好みで、砂糖大匙1も可。
7.
フライパンに油を入れ熱します。
8.
玉ねぎを解しながら入れ、強火で炒めます。炒め過ぎないようにして下さい。
9.
玉ねぎに軽く火が通ったら、タレを入れます。
10.
上から、カツを並べて入れます。ここで中火にして煮込みます。
11.
タレが半分ぐらいになったら、卵を回しかけ白ネギか三つ葉を加えて蓋をします。
12.
卵の白身が、半透明になった所で、大きめの丼に盛りつけます。お好みで、こな山椒等をかけて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/3641044
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.