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これだけ!?切干大根と高野豆腐の煮物♪
by メイプル楓
2種類の乾物さんだけで、できます♪ おふくろ、そしておばあちゃんを思い出したい人は、特にど~~ぞ(^^)
コツ、ポイント
特にないです(^^;) 今回の切干大根は、母が干して作ってくれたものなので、かなり太めで歯ごたえがあるものです。でも、普通の太さのものでもいいと思います♪ 高野豆腐は水などで戻すタイプのものは、袋に書いてある方法で戻して下さいね。
材料
(4人分位)
切干大根
50g
高野豆腐
40g
砂糖
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
塩
少々
だし粉
小さじ1/2
絹さや
6本位
このレシピの生い立ち
食材があまりない日に、家にある乾物を使おうと思って、ただ煮てみました。
1.
切干大根をざっと水で洗い、水に浸して戻す(約10分)。
2.
1に余裕でかぶる位の水を加えて、煮る。 しばらくしたら、全ての調味料を加えて、続けて煮る。
3.
沸騰したら、高野豆腐を加える。この時、水がすごく少なくなったら、水を足す。
4.
5分位煮て、最後にさやえんどうを加えて、火が通ったら、出来上がり~~♪
https://cookpad.com/recipe/364117
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