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栄養豊富*大根の葉ふりかけ*
by びすこたん
栄養豊富な大根の葉を使って、大根の葉ふりかけを作りました。 フライパンでさっと作れます!
コツ、ポイント
めんつゆは、それぞれ味わいの違いがあるので、お好みで量を調整して下さい。 大根の葉ふりかけは、ほかほかご飯に乗せたり、卵焼きに混ぜたり、パスタの具に使ったり色々と楽しんで下さい。
材料
大根の葉
150g
じゃこ
ふたつかみ
めんつゆ(三倍濃縮)
大さじ1〜
酒
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
かつお節
1パック
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
母の畑で大根がたくさん収穫できたので、新鮮な大根の葉を使ったふりかけにしました。 大根の葉は、緑黄色野菜で栄養豊富なので 捨てないで料理に活用しました。
1.
大根の葉を切り落とし、よく洗う。 水気を絞り、みじん切り。
2.
フライパンにごま油を熱し、大根の葉を炒める。 しんなりして緑色が鮮やかに変わったら、じゃこを加え更に炒める。
3.
めんつゆ・酒・みりんを合わせて加え水気を飛ばしながら炒める。 水気が無くなったら、かつお節を加えさっと炒め合わせる。
4.
火を止め、白ごまを振り入れ軽く混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/3642161
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