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「あん肝ポン酢」を簡単に
by ともたろうげんき
あん肝130円!ネバーから検索し作り易そうなレシピを発見♪ 参考にさせて頂き、作成してみました。
コツ、ポイント
今回は中国産だったので匂いが残ると美味しくないかな?と思い 生姜も加えてみました。 蒸し時間と火力によって仕上がりの固さが変わりますので何回か作ってお好みで。記載のものは基本です。
材料
(100g分)
あんきも(中国産でした)
100g
塩
5g
酒
浸るくらい
生姜すり卸
小さじ1
ポン酢・葱
好みの量
このレシピの生い立ち
せい○○で中国産のお安いあんきもを見つけたので御酒のあてに作ってみました。
1.
中国産使用 皮(表面を包丁で探ってみれば分かります)があれば取り除く。
2.
塩5gで20分おく。
3.
20分経ったら塩は洗い流し、酒ひたひたに生姜を加えて更に20分おきさっと水で生姜と酒を流す。
4.
ホイルの上にサランラップを敷き3)をのせる。
5.
きっちりと巻き込み、ホイルの上から楊枝で穴を開けて、蒸し10分ー12分中火過熱する。
6.
10分ほど蒸しあがったまま放置し冷めたら5−7mm幅に切り分ける。
7.
万能葱があれば綺麗だが、葱の刻みでもOK。柚子ポン酢をちょろっとかけていただきます。
8.
添え物は青物で^^ ポン酢は私は別添えにしました。もしかけるなら「食べる直前」でいいと思います。紅葉卸をお好みで!
https://cookpad.com/recipe/3642268
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