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七宝湯円(タンユェン)
by witch_cake_mix
オリジナルは、酒醸湯円(ジウニアンタンユエン)という甘酒のあたたかい中華デザートですが、アイスでもホットでも。
コツ、ポイント
▼実際の湯円は、ごまあんの入った白玉が入りますが梅酒ベースにはプレーンの白玉で。▼ヘビーシロップの缶だと、水1カップでもかなり甘め。梅酒の甘さにもよるので、水で調整してください。▼フルーツカクテルの中身は、黄桃、さくらんぼ、洋梨、ぶどう、パイン、りんご…クコの実と卵、白玉を入れると九宝になっちゃいます。九は中国では縁起のよい数字なので、よしとしましょう(^^;)
材料
(4人分)
ヨード卵・光
1個
フルーツカクテル缶 (ヘビーシロップ)
1缶(内容総量450g)
☆梅酒
1/2カップ
☆水
1~1.3カップ
アニス
2片
生姜
薄切り1枚
クコの実(飾り用)
適量
白玉粉
2/3カップ
このレシピの生い立ち
意外と卵がいい仕事します!シロップで使ったスパイスの仕立て方は、lovechiさんの芝麻湯圓を参考にさせていただきました。
1.
フルーツカクテル缶のシロップと、☆の梅酒、水を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら、アニス、生姜を加えて、5分中火にかける。(アニスは、一個から弁を2片取り分けて使う。)
2.
よく溶いた卵を流しいれ、かき混ぜて火を止める。
3.
白玉粉に水を少しずつ足して、耳たぶくらいの硬さになったら、指先くらいの大きさに丸めて、沸騰した湯で浮いてくるまでゆでる。
4.
2に3の白玉団子を加えて、器に注いで、クコの実を飾る。
https://cookpad.com/recipe/364233
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