見た目は決してよくないけど、こっくりと深い味の胡麻味噌がからんでとってもおいしい♡
コツ、ポイント
よく冷やすとおいしいです。味噌は、赤味噌が一番合うと思いますが、別に他のお味噌でもOK。味は、お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
家にあるもので胡麻味噌和えを作りました。
1.
こんにゃくは幅を半分にし、2mm厚さの短冊に切って、ゆでてざるにあげておく。
2.
しめじは小房にわけ、電子レンジ(500W)で1分加熱しておく。出た水分はしめじの旨味たっぷりなので捨てないでね。
3.
なすは、たて4つ割りにし、3~4cmの長さに切り、しんなりするまでゆでる。ざるにあげてから、箸で繊維に沿ってさいておく。水気はざるでしっかり切る。ただし、無理に絞る必要はありません。
4.
こんにゃく、しめじ、なすを合わせ、☆印を合わせて和える。白胡麻も混ぜる。しめじやなすの水分も一緒に混ぜるようにする。
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