中華風のクリーム煮で青菜をたっぷりとりましょう♫♬
コツ、ポイント
青梗菜はあまりクタクタになるまで火を入れないこと。水溶きの片栗粉は、様子を見ながらお好みのとろみになるまで加えてください。必ずかき混ぜながらね。
このレシピの生い立ち
家にあった干し貝柱を使いたかったので。
1.
干し貝柱は酒で3時間以上戻しておく。青梗菜は洗って半分に切り、茎の太い部分は幅を半分にしておく。しょうがはみじん切りにしておく。
2.
鍋にサラダ油を熱し、しょうがをいためる。香りが立ったら、青梗菜の茎、葉の順に炒め、少ししんなりしたら貝柱を戻し汁ごと入れる。
3.
鶏がらスープを加え、煮立ったら牛乳も加える。沸騰したら塩コショウで味を調え、水(分量外)で溶いた片栗粉でとろみをつける。
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