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鶏肉とパクチーのヘルシー満腹スープ
by nanaquinee
メインにもなる時短&満腹スープ。パクチー好きにはたまりません♡
コツ、ポイント
かぶの葉の代わりにセロリなどでも良さそうです。アレンジ色々。
材料
(4人分)
鶏もも肉
400g
パクチー
6束
カブの葉
3束
長ネギ
2本
にんにく
適量
水
1000cc
ウェイパー
大さじ1
ナンプラー
小さじ2
ライム
適量
塩
適量
胡椒
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
パクチー好きの彼のリクエスト。好評だったのでメモ♪
1.
水、ウェイパー、ナンプラー、ザルに入れたパクチーの根を大きめの鍋に入れ、火にかけて沸騰させておく。
2.
フライパンにごま油をひき、2cm程度に切ったネギを炒め、軽く焼き目がついたら皿にあげておく。
3.
同じフライパンに、一口大に切った鶏もも肉を入れ、フォークで刺して肉汁を出しながら火が通るまで炒める。
4.
かぶの葉と、パクチーの茎の部分は3cm程度に切っておく。
5.
パクチーの葉の部分は後から入れるので、適度な大きさに切るかちぎって、よけておく。
6.
1が沸騰したら、2と4を鍋に入れる。
7.
3を、フライパンに残った肉汁ごと鍋に入れる。
8.
同じフライパンに、スライスまたは刻んだにんにくを入れ、キツネ色になるまで炒めておく。
9.
鍋の材料に火が通ったら、パクチーの根が入ったザルをあげ、ライム、塩、胡椒を加えて火を止める。
10.
深めのお皿によそい、パクチーの葉をたっぷり乗せて、その上からにんにくをかける。
11.
完成\(^o^)/
https://cookpad.com/recipe/3643281
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