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カレーの付け合わせ:タマネギの甘酢漬
by 蒲生
インドではカレーを食べながらタマネギを齧ったりするようです。 本格インド料理のお店で出される事の多い付け合わせを簡単に再現したレシピです。 カレーに絶妙に合います。ぜひお試しください。
コツ、ポイント
特にコツはありません。 紅ショウガを加えると鮮やかになるのでぜひ入れましょう。
材料
タマネギ
1/2個
紅ショウガ
少々
酢
浸るくらい
味醂
お酢の量の半分くらい
このレシピの生い立ち
本格インド料理ではカレーの付け合わせに生のタマネギの漬け物がついてきます。これを日本風に再現したものです。
1.
タマネギをスライスします。二つに割ったタマネギの芯を切り取り、厚み1mmから2 mm程度の櫛切りにします。
2.
これに紅ショウガを混ぜます。あんまり沢山は必要ありません。タマネギの1/8から1/4位。ついでに浸け汁も少し。
3.
これにお酢と味醂を加えてひたひたにします。
4.
このままラップして、2, 3時間放置すれば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/364341
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