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なすのじゃこにんにく炒め
by みるすけ
じっくりやわらか~く焼いたなすにじゃことにんにくを絡ませた、ご飯にぴったりのおかずです。味付けも麺つゆのみと手軽です♪ だけどとってもおいしいんです♡ ヽ(*´∀`*)ノ♥
コツ、ポイント
◆カリカリちりめんじゃこ、しっとりしらす、どちらでもお好きな方でどうぞ。私はしっとりしらすがお好みです♡◆なすはふたをして弱火でじっくりと柔らかく焼いてください。◆じゃこをフライパンに入れると、はねるので気を付けて!◆にんにくの好きな方はにんにく多めでどうぞ♡
材料
(4人分)
なす
5本
ちりめんじゃこorしらす
30g
にんにく
3~4片
麺つゆ(3倍濃縮タイプ)
大さじ3
わけぎ
2~3本
このレシピの生い立ち
数年前に友達に教わりました。教えてもらったのは、なすを油で揚げたレシピだったのですが焼いたほうが簡単ヘルシーなので今はこちらばかりです。
1.
なすは1cm幅に斜めに輪切りにして水にさらし、アクを抜きざるに上げて水を切る。にんにくはみじん切りにする。
2.
フライパンに多めのサラダ油大さじ3~4を入れ熱し、なすを入れふたをして弱火で両面じっくりと焼く。焼いたら取り出す。
3.
同じフライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ熱して香りが出たら、じゃこと麺つゆを入れる。なすも戻し全体を混ぜ合わせ皿に盛り、刻んだわけぎをのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/364424
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