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おいしかった昔のなますby三浦大根
by 農Pro
三浦大根で作るなますはすごくおいしい! まさにおいしかった昔のなますが作れます!
コツ、ポイント
大根の上の方(葉っぱが付いている方)は甘みとシャキシャキ感があります。なので、なますには上の方を使うといいです。切り方は繊維に沿って縦方向に切ることでシャキッとした食感が得られます。
材料
(4人分)
三浦大根
300g
人参
50g
塩
小さじ1
■
合わせ酢
だし汁
100ml
酢
60ml
みりん
大さじ2
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
三浦大根で作ったなますのおいしさを知ってほしくてこのレシピを作りました。
1.
三浦大根は4~5センチの輪切りにする。人参も4~5センチの輪切り。皮を剥き縦に薄切りにする。
2.
1をずらして並べ、縦に細く切る。
3.
2をボウルに入れ塩小さじ1を加え混ぜる
4.
10分したらギュッと絞る
5.
合わせ酢の材料を全部混ぜる。絞った三浦大根と人参を合わせ酢に浸し一晩寝かせたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3644297
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