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豚バラもやにら炒め
by まけわんこ
陳健一のレシピをもとに中華風の野菜炒め、材料もとっても安上がり!!
コツ、ポイント
片栗粉でとろみをつければ水っぽくならずおいしさも逃げません。
材料
(4人分)
豚バラ
200g
もやし
一袋
にら
一把
長ネギ
1/4本
しょうが
1かけ
しょうゆ 酒
各 大さじ2
オイスターソース
大さじ1
ごま油
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
雑誌で見つけた陳健一のレシピです。さすがにおいしくできたので家の定番になりました。もとのレシピにはラー油も少し入っていましたが家にはなかったので・・・
1.
豚肉は一口大に、にらは4~5cm長さに切る。もやしは水にさらしてパリっとさせ、水気をきる。
2.
ねぎ、しょうがは1cm四方の薄切りにする。しょうゆ、酒、オイスターソース、ごま油、スープの素、こしょう少々をボウルにいれ混ぜ合わせる。
3.
フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れて強火で炒める。火が通ったらねぎ、しょうがを加えて炒め、香りが出たら,合わせた調味料を加えて軽く炒め合わせる。
4.
もやしをのせて中火にしボウルでふたをして2~3分もやしが透き通った感じになるまで蒸し焼きにする。
5.
ボウルをはずし、にらを加えて強火でさっとまぜあわせる。水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがついたら器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/364430
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