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レンチンで時短!パパッと酢豚
by belllmama
酢豚の野菜や肉を素揚げする時間を短縮。 レンチンで野菜の加熱時間も短縮です。
コツ、ポイント
お肉を細長く切ると食べやすくなります。 片栗粉をまぶすのも、少ないかなーくらいの量で薄くつけると美味しく仕上がります。 硬い野菜をレンチンで柔らかくしてあるので、シイタケ、ピーマンから、先に炒め、後から追加し、一気に仕上げます。
材料
(4人分)
豚ロース
4枚
玉ねぎ
1個半
ニンジン
1本
干しシイタケ
4枚
ピーマン
4個
ゴボウ
1/2本
片栗粉
大さじ2杯
■
タレ用
ケチャップ
75cc
スイートチリソース
大さじ2
ウスターソース
大さじ1
すし酢
大さじ4
砂糖
大さじ1
シイタケの戻し汁
100cc
鶏ガラスープの素
小さじ2
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
出来るだけ油分を少なく、手早く、ボリュームもあって、野菜もたくさんとれるおかずを目指しました。
1.
シイタケは湯で戻し四つ切り、玉ねぎはくし切り、ニンジン小さめ乱切り、ゴボウ斜め切り、肉は1〜1.5㎝細切りにします
2.
玉ねぎはレンジ700Wで3分チン!
3.
ゴボウは酢水にさらして水気をきり、人参と一緒に500Wで3分チン。水分の少ない野菜は焦げやすいので気をつけて。
4.
タレは合わせておきます 片栗粉はシイタケの戻し汁で溶いてから混ぜるとダマになりません。
5.
肉は塩胡椒をふり、揉み込みます。
6.
片栗粉をまぶします
7.
フライパンに油を大さじ2入れ、肉を炒めます。
8.
ここから、一気に仕上がりますよー。肉の色が変わったら、シイタケと、ピーマンを入れて油が回るように炒めます。
9.
レンジで柔らかくした玉ねぎ、ニンジン、ゴボウを加えます。
10.
タレを流し込み、さっとかき混ぜてとろみがついたら、火を止め、ごま油を回し入れます。
11.
盛り付けて完成
https://cookpad.com/recipe/3645087
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