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【簡単5分】菜の花のおひたし、だし風味
by 食は人生なり
菜の花の味わいを楽しむ、シンプルおひたしです。和風だし&砂糖で旨み大UP!小鉢、お弁当◎ 人気検索、話題入り感謝^ ^
コツ、ポイント
茹で時間は、余熱で少し火が入るのを見越して短めに。花の部分は茹ですぎるとボロボロになってしまうので、時間差で茹でて。
材料
菜の花
1袋
和風だし(顆粒)
小さじ1
砂糖
大さじ1/2〜1
酒
大さじ1/2〜1
しょうゆ
小さじ1/2〜1
かつおぶし
適量(たっぷり)
このレシピの生い立ち
旬の菜の花をたくさん購入。今日のメインが和食だったので、おひたしにして小鉢としました。美味しくできたのでレシピに残します。
1.
菜の花を長さ5cmに切る。茎の太い部分と細い部分(花の方)を分けておく。
2.
沸騰したお湯に塩を少し入れ、茎の太い部分から茹でる。1分程経ったら茎の細い部分(花の方)も入れ、更に2分茹でる。
3.
火が通ったらざるに上げて水を切り、そのまま置いて粗熱を取る。
4.
砂糖、酒、だし、しょうゆを入れたボウルに、菜の花を入れて混ぜる。※味見しながら砂糖、しょうゆ、酒を調整。
5.
器に盛って、かつお節をかけて、完成♪
6.
★できたら写真を撮ってつくれぽへ。お待ちしています^ ^ 初レポ、けい1984さん他、皆さま感謝^^
7.
【菜の花レシピ】菜の花のガーリック炒めID2992950 菜の花しらすのペペロンチーノID3020127
https://cookpad.com/recipe/3645415
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