私は〆鯖が好きなので作りました♪
お手軽簡単な1品です♪
コツ、ポイント
最近は海水温度が高くなってアニサキス(寄生虫)の心配も出てきましたが、アニサキスは冷凍する事で死滅します。
万一を考えるなら、冷凍をオススメします。
美味しさを取るならそのままで、ですね。
このレシピの生い立ち
ただ単に好きなので作りました♪
1.
鯖に塩を塗り込む。
まな板等の片側を高くして1時間置き、鯖の水分を出す。
水分が出たら洗い流して、しっかり拭き取る。
2.
容器に鯖と酢を入れ、全体に酢が回るように容器を揺らす。
漬け込む。
※最短は15分、長くするのはお好みでどうぞ♪
3.
7分位(漬け込む時間の半分の時間)置いたら、1度ひっくり返す。
更に7分漬け込んだら、完成です♪
4.
※もっと漬け込んで置くなら、もう1度ひっくり返して、身の方を下にして漬け込んで冷蔵庫で寝かせます。
https://cookpad.com/recipe/3645666
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.