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ミートボールのトマト煮
by otemachi
2007/04/24用
コツ、ポイント
材料
(4人分)
合い挽き肉
250g
玉ねぎ(微塵切り)
1/2個
卵
1個
生パン粉
30g
牛乳
1/6カップ
ナツメグ
少々
トマトホール(ダイスカット)
1缶
ニンニク
1個
赤、黄ピーマン
1/4個
茄子
1本
玉ねぎ(厚めスライス)
1/4個
ローリエ
1/2枚
オリーブ油
適宜
塩、胡椒
適宜
生クリーム
少々
このレシピの生い立ち
味付けはタカの爪を加えて、辛めにしても美味しく頂けます。また冷めても、パンにのせて食べたりすると良いかと思われます。
1.
玉ねぎの微塵切りを炒めさましておきます。合い挽き肉、生パン粉、牛乳に炒めた玉ねぎを加えて良く練り、塩、胡椒、ナツメグで味付けして12個に丸めます。
2.
200度に余熱したオーブンで1のミートボールを7~8分焼きます。
3.
手鍋にオリーブ油を熱し、ニンニク、玉ねぎ、赤、黄ピーマン、茄子の順に炒めます。油がまわったら、トマトホールを加えて、煮込みます。
4.
3に焼き上がったミートボールを加えて、ローリエとともに約10分くらい煮込みます。ここで塩、胡椒、オリーブ油で味付けします。
5.
煮込み終わったら、お皿に盛り付け、生クリームを少しうわがけして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/364636
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