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★スライス★アスパラベーコンパスタ
by 道産子美鈴
アスパラを縦にピーラーで厚めにスライスするといつもと違う食感が楽しめます。パスタと合わせると麺やソースと絡んで面白い食感が楽しめますよ。
コツ、ポイント
ベーコンとアスパラは定番の組合せだけれど、アスパラをピーラーでスライスすることで、いつもと違った食感が楽しめます。麺ととてもよくからむので、ホワイトソースにアレンジしてもおいしいですよ。※ もしあればピンクペッパーをふると見た目がとても可愛く仕上がります。
材料
アスパラ Lサイズ
4本
ベーコン
50g
卵
2個
パスタ
200g
バター
20g
塩・胡椒
適宜
パルメザンチーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
寒冷地北海道でおいしく育つアスパラ。旬のアスパラが手に入ったらおいしいベーコンも準備しましょう。シンプルだけれど満足のご馳走です。
1.
水2ℓに対して塩100gの割合でパスタを茹でます。(お使いのパスタの袋表示通りに茹でて下さい。)
2.
アスパラは縦にピーラーでスライスして、ベーコンは一口大に切ります。
3.
パスタを茹でたお湯を利用して、ポーチドエッグを作ります。 再度沸騰させたお湯に酢を加え、器に割り入れた卵を静かに入れ、黄身を白身で包むようにして中火で3分ゆで冷水に放ちます。
4.
フライパンにベーコンを入れ、脂が出るまで炒めます。
5.
フライパンにバターを加え、茹で上がった麺とアスパラをフライパンに入れて炒め合わせ、塩こしょうで味を調えます。
6.
お皿に盛り付け3で作ったポーチドエッグを上にのせて、粉チーズをふって出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/364638
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