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★豪華★いくらと鮭のサーモン親子パスタ
by 道産子美鈴
火を使うのは、パスタを茹でるお鍋だけ。手が込んでそうに見えますが、とっても簡単。スモークサーモンとクリームチーズソースがよく合います。白ワインやシャンパンにぴったり。
コツ、ポイント
鍋一つで出来てしまう簡単レシピです。簡単に作ったとは思えないご馳走の逸品。
材料
アスパラガス
3~4本
スモークサーモン
4~6枚
いくら
適量
パスタ
200g
クリームチーズ
50g
レモン汁
大さじ1
白ワイン
大さじ2
牛乳
大さじ4
塩・胡椒
適宜
バジル
少々
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
北海道はアスパラの栽培にとっても適した土地。旬のアスパラは、輸入ものとは比べ物にならないおいしさ。
1.
水2ℓに対して塩100gの割合でパスタを茹でます。(お使いのパスタの袋表示通りに茹でてください。)
2.
スモークサーモンは分量の半分を細切りにしておき、アスパラは斜めに切ります。パスタが茹で上がる1分前に鍋に入れ、パスタと一緒に取り出します。パスタにはオリーブオイルを絡めておきます。
3.
薄く切ったクリームチーズを白ワイン、牛乳でのばし、レンジで15~20秒ほど加熱します。ソース状になっていたら、レモン汁、塩・胡椒を加え味を調えます。
4.
茹で上がったパスタと細切りのスモークサーモンを和え、3のソースを絡めたら、アスパラも加えてよく和えます。
5.
4と残りのスモークサーモンをきれいにお皿に盛り、いくらとバジルをトッピングして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/364674
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